침지법 과 투과법 이란

커피 를 추출 하는데 추출 방법 은 두가지 가 있다 바로 하나 는 침지법 이고 하나 는 투과법 이다 그렇다면 침지법 과 투과법 이란 무엇일까?

(침지법)

침지법 이란 커피가루 와 물을 섞어 성분을 녹이는것 을 침지법 이라 한다 침질법 에 대표적인 추출기구 는 (사이펀.프렌치 프레스.터키 제즈베 )도 있다 

(투과법)

투과법 은 물의 낙차 를 이용한 압력으로 추출 하는 방법 이다 대표적인 추출 기구 는 (에스프레소.핸드드립) 이 있다 

(하이브리드형)

침지법 과 투과법 둘이 합쳐진 추출 기구 가 있는데 그것이 바로 우리가 모두 알고 있는 에어로프레스 다 에어로프레스 로 커피성분 을 물에 녹인뒤 프레셔 로 압력 을 주어 필터 를 통해 찌꺼기 만 남고 커피 를 추출하는 침지법 과 투과법 이 합쳐진 하이브리드 형 방식이다 

 

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